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唐山市水果冷库,保持冷藏食品的新鲜度

2024-11-09 08:00:01 317次浏览

价 格:面议

冷库实际上是一种低温冷冻设备,冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间,存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库,也属于制冷设备的一种与冰箱相比较,其制冷面积要大很多,但他们有相通的制冷原理。

按结构形式分

土建冷库 、装配式冷库 。

按使用性质分

生产性冷库 、分配性冷库。

按规模大小分

大型冷库 、中型冷库 、小型冷库。

按冷库制冷设备选用工质分

氨冷库 、氟利昂冷库 。

按使用库温要求分

高温冷库、低温冷库 、冷藏冷库 。

冷库的除霉与

冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分

的存在,会使霉菌和大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生工作。 冷库的除霉杀霉与,可先用酸类剂。

酸类剂的作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。

冷库中排除异味的方法

1.

冷库中产生异味的原因 所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。 冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。

2.

若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。

3.

冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。甲醛法:将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行和排除异味。食醋法:装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

现场勘察时需要注意以下几点:

1 确定好冷库的实际尺寸,一定要用卷尺量准确,左右尺寸和高度到CM。是安装在房间内还是室外,客户心目中冷柜门的尺寸和门打开的方向以及门的分类。还有冷库板的厚度,房间内是否预留排水孔?一定要注意这些细节。

2 客户冷库机组使用的电压,是220V还是380V?常规压缩机1P-4P为220V两相电,5P以上为380V三相电,冷库电源线通常配备在冷库门旁边1-2米。用于冷库电源线的配置,1P压缩机耗电量为780W每小时,2P压缩机耗电量则为1560W每小时,依此类推。1平方铜线可以承受6A电流,约等于1000W功率的电器。1平方铝线则可以承受4A的电流,约等于750W功率的电器。

3 冷库的配件交货期,50立方以下的冷库交货期为10—12天,50—100立方的冷库交货期为12—15天。100立方-200立方为18天左右。

4 冷库报价表。常规情况下冷藏冷库均采用松下机组,冷冻冷库均采用谷轮机组(非标除外)。冷库板材都将采用彩钢板,标准拉门,冷库板厚度为100mm,并且铜管8米以内(超出8米以外的200元/米结算)。

  • 冷库的除霉与冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生工作。 冷库的除霉杀霉与,可先用酸类剂。酸类剂的
  • 其结构紧凑,外型美观。保温性好,容易清洗,容易清洗,卫生干净,不生锈不腐蚀,节电节水,易拆易装,自动控制,操作简便,制冷力强,施工期短等特点,与常规土建式施工方法比较有显著的优越性,且价格低廉。该产品的诞生,为发展我国冷藏设备的技术进步,
  • 冷库安装对隔热层防潮的要求  要做好隔热层外层的防潮工作,冷库安装的围护结构外侧的温度不一样,水蒸气就不易蒸发。热量的传递会导致库外的水蒸气进入库内,所以防潮层的设计是非常重要的。常见的防潮方法有3种:沥青防潮、塑料薄膜防潮及使用金属夹心板
  • 冷库实际上是一种低温冷冻设备,冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间,存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库,也属于制冷设备的一种与冰箱相比较,其制冷面积要大很多,但他们有相通的制冷原理。按结构形式分土建冷库 、装配式冷库 。按使用性质分
  • 食品类食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物,它是通过人工制冷的方法,使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入,冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层,在食品冷库工程管理中,应根据食品冷库的特性,实行科学管理,以保证安全
  •  铝管冷库的长处:  1、导热能力好:铝合金具有优良的导热能力,制冷剂的蒸发温度和铝排外表面温差会减小,蒸发温度会 增高,压缩机的能效比增加,能耗减少  2、结构特殊:铝合金翼片管的翼片与铝管平行,形成片状外形,成型的铝排将片状翼片管平行固
  • 冷库应建筑在交通方便,水、电供应来源可靠的地方,库址周围应有良好的环境卫生条件,尽量避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘以及来自传染病院等的污染源。肉类、鱼类等加工厂的冷库应布置在城市居住区夏季风向最小频率的上风侧,位于产地附近或商品集散方便
  • 冷库设备电器故障导致停机:常见原因有:温控器调理失败或温度传感器安装不当。 能够拆下温控器查看触电情况,调整温度传感器的位置。制冷系统是制冷剂流经的设备与管道的总称,包括压缩机、冷凝器、节流装置、蒸发器、管道及附属设备,它是空气调节设备,冷
  • 施工现场应配备必要的安全设施。2.在保温材料施工过程中,应设专职安全员,严禁明火,严禁与产生火花现象的作业同步施工。3.采用聚氨酯现场喷涂保温施工时,应有强制通风措施。4.在已完成保温作业的场所进行可能产生火花现象的作业时,应采取防火防护措
  • 冷库的组成分为五个部分:冷库机组,冷库板(包含冷库门),蒸发器,配电箱,铜管。一、首先说冷库板:冷库板分外层材质和内层材质组成。冷库板厚度分四种80mm,100 mm,120 mm,150 mm。外层材质分为三种:彩钢板,压花铝板,宝钢板,
  • 冷库的组成分为五个部分:冷库机组,冷库板(包含冷库门),蒸发器,配电箱,铜管。一、首先说冷库板:冷库板分外层材质和内层材质组成。冷库板厚度分四种80mm,100 mm,120 mm,150 mm。外层材质分为三种:彩钢板,压花铝板,宝钢板,
  • 冷库具有以下特点:1、绿色环保、除异味抗菌、节能省电、运行费用低 2、运行可靠、无维修烦恼、制冷速度快、噪声低 3、采用高效率风冷或水冷式冷凝器4、多样化的散热器可供选择(可分为翅片式、管壳式和板式换热器等)5、制冷剂、冷媒选择多样化(有氨
  • 高温冷库和低温冷库的区别1、温度不同高温冷库温度一般范围在2℃~8℃、5℃~10℃左右。低温冷库温度一般范围在-15℃~-18℃、-15℃~-20℃左右。2、可储存的物品不同低温冷库一般可以放冷冻食品、;冷冻肉类、海鲜、冰淇淋等等,需要冷冻
  • 冷库的制冷系统主要包括冷库机组,它是冷库的核心,保证冷库库房内的冷源供应。控制装置是冷库的大脑,它指挥制冷系统保证冷量供应。冷库库房,是贮藏保鲜农产品的场所,它的作用是保持低温环境的稳定,通常把隔热性能说成保温。冷库房良好的保温结构,可以限
  • 自19世纪末,冷库一直是物流业的重要组成部分。冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、饮料、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器、烟草、酒精饮料等半成品及成品的恒温恒湿贮藏。冷库属于制冷设备的一种,其与冰箱相比较制冷面
  • 100平方冷库的造价,这个说法实在是很笼统的,冷库的造价跟冷库的体积有着很大的关系,大致上我们可以把冷库分为高温冷藏(2-8度),低温冷冻(-15~-18度),存贮货物的温度不一样,价格也会有很大的变化,下面我们就针对两种不同的冷库来分别举
  • 高温冷库和低温冷库的区别1、温度不同高温冷库温度一般范围在2℃~8℃、5℃~10℃左右。低温冷库温度一般范围在-15℃~-18℃、-15℃~-20℃左右。2、可储存的物品不同低温冷库一般可以放冷冻食品、;冷冻肉类、海鲜、冰淇淋等等,需要冷冻
  • 近年来,随着国内冷链物流的迅速发展,自动化冷冻仓库需求大幅上升。这是因为企业对物流系统运行效率及可靠性的要求越来越高,同时冷冻库的低温环境对人工作业带来限制,所以备专业物流设备实现低温环境下机械化、自动化物流作业,成为越来越多企业的选择。堆
  • 近年来,随着国内冷链物流的迅速发展,自动化冷冻仓库需求大幅上升。这是因为企业对物流系统运行效率及可靠性的要求越来越高,同时冷冻库的低温环境对人工作业带来限制,所以备专业物流设备实现低温环境下机械化、自动化物流作业,成为越来越多企业的选择。堆
  • 公司是一家集冷库、冷水机组设计、生产、销售、安装、维修(保)为一体的专业性制冷公司,主要从事大中小型冷库、工业冷水系统设计、安装、销售、保养,并承接各种非标制冷设备设计组装。 低温冷水机组是针对冷冻、冷藏及工业冷却等需低温处理的生产工艺,自

被浏览过 3539044 次    版权所有:唐山福顺祥制冷设备有限公司(ID:10797179) 技术支持:颜艳珍

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