食堂冷库冷冻保鲜机组配置选型
2023-01-16 10:26:07 1644次浏览
食堂冷库冷冻保鲜机组配置选型,餐饮企业和企业单位的食堂通常都会配备食堂冷库,主要用于批量备货常用食材、储藏保鲜当日未用完食材等,从而实现更健康卫生的后厨环境,同时也实现更优的成本控制。
通常来说,制冷设计并安装的大部分食堂冷库的库房由两部分组成:0-5℃库温的冷藏库主要用于冷藏保鲜瓜果蔬菜、禽蛋、牛奶、熟食等和-18~-10℃的冷冻库主要用于冷冻保鲜食材中的肉类、水产、速冻面点、黄油等。
食堂冷库冷冻保鲜机组配置选型
那么,与只有一种温度设定的冷藏库或者冷冻库相比,食堂冷库在设计安装上有哪些需要特别注意的地方吗?
食堂冷库的冷藏冷冻比例
不同单位的食堂冷库使用需求不一样,那对冷藏冷冻的库房划分比例也是不一样。建议单位可以告知冷库工程公司高峰期(如夏季)的不同储藏产品货量的估算,这样一来可以更好地划分冷藏冷冻部分比例。
如果冷藏和冷冻库房不相邻,那也可以结合不同储藏货量要求来更客观地确定库房用途。
食堂冷库的机组配置选型
制冷机组配置选型是冷库工程的核心,这很大程度决定了冷库的运行功效。制冷建议食堂双温冷库的冷藏库和冷冻好各配备制冷系统,这样一来既能更好地发挥制冷保鲜效果,又能更方便地根据实际需要调控冷库运行。
例如,食堂冬季没有储藏瓜果蔬菜需要的时候就可以单独关闭冷藏库,节约运行成本。不过对于微型双温冷库(如保鲜只占很小一部分的情况),机组配置选型上共用一套制冷机组也是可行的。
食堂冷库的其他设备配备
食堂冷库除了机组配置选型外,其他的如冷库板厚度的选用、冷风机膨胀阀等品牌的挑选、其他配套设备的选用等也需要根据库房实际情况、客户成本预算等综合针对性配备。例如,考虑到食堂冷库为保障充足的食材供应肯定会频繁存取货,那么为了降低开门后库外温度对库内温度稳定性造成的影响,也会建议客户在冷库门上可以适当选用保温门帘或风幕机。
例如,食堂冷库较大而进出货需要用到叉车手推车的情况,也会建议客户地面做单独防水隔气保温+混泥土的形式或者地面保温库板上加铺一层压花铝板的设计等,从而延长冷库的使用寿命。
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制冷控制系统采用全自动微电脑电气控制技术,智能温度控制,库内温度在+2℃~+8℃范围内自由设定,全自动温度恒温,自动开关机,无须人工操作,数码温度显示,确保库内药品存放安全。 药品库的库板采用硬质聚氨酯彩钢库板,采用高压发泡工艺只进行一次
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冷库主要用于食品,药品,机械的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。冷库建筑的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热保温材料,以减少冷库外界传热。为减少吸收太阳辐射能,冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色因而冷库建筑与一般工业民
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冷库实际上是一种低温冷冻设备,冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间,存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库,也属于制冷设备的一种与冰箱相比较,其制冷面积要大很多,但他们有相通的制冷原理。1、按结构形式分土建冷库 、装配式冷库 。2、按使
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制冷系统堵塞故障有冰堵、脏堵和油堵等多种形式,堵塞的统一故障特征是:手摸冷凝器不热、蒸发器不凉,压缩机运转电流比正常小,将压力表接在旁通充注阀上,指示为负压,室外机运转声音轻,听不到蒸发器里有过液声等。安装库体:目前,我我国现今的中小型冷库
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冷库设备体系内有残留空气:体系有空气循环,排气压力过高,排气温度高,排气管发烫,冷却作用差,压缩机运转时间短,排气压力超越正常值,强制压力继电器 举动。 能够关闭,在冷凝器的较高点排出空气。制冷系统堵塞故障有冰堵、脏堵和油堵等多种形式,堵塞
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冷库的电器设备应该避免受潮,避免漏电造成触电事故。冷库门上的铰链、拉手和门锁应根据实际情况定期的添加润滑油。冷库的电器设备检修须有有由电工或是懂得用电知识的人员操作,任何检修都应切断电源,从而确保。冷库的位置应该保持干燥、洁净及无易燃易爆物
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食品类食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物,它是通过人工制冷的方法,使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入,冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层,在食品冷库工程管理中,应根据食品冷库的特性,实行科学管理,以保证安全
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食品类食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物,它是通过人工制冷的方法,使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入,冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层,在食品冷库工程管理中,应根据食品冷库的特性,实行科学管理,以保证安全
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安装制冷设备:冷库的制冷系统包括库内的蒸发器和库外的机组。所以设备都要按照施工规范,在符合要求的位置水平牢固安装好设备,并且有相应的保护措施。连接制冷系统:要用电线、铜管等把冷库制冷机组、电控系统等部件连接起来,连接管道要连接紧密,并且有相
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冷库设备体系充注过多制冷剂:过多的制冷剂会导致排气压力显着升高,超越正常值。 它能够被关闭,多余的制冷剂在高压排气口排出体系。冷库设备电器故障导致停机:常见原因有:温控器调理失败或温度传感器安装不当。 能够拆下温控器查看触电情况,调整温度传
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冷库(英文:Cold Store),是制冷设备的一种。冷库是指用人工手段,创造与室外温度或湿度不同的环境,也是对食品、液体、化工、医药、疫苗、科学试验等物品的恒温恒湿贮藏设备。冷库通常位于运输港口或原产地附近。冷库与冰箱相比较,制冷面积更大
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冷凝机组应避免安装在高温环境,在室外安装时应加设遮阳蓬以避免淋雨或阳光直射。风冷冷凝机组的进风侧应远离热源,机组周围应保持足够间距及通畅的空气流道以避免形成空气短路;水冷冷凝机组在专用机房安装时应预留定期清洗冷凝器所需的空间,并保证机房的散
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100平方冷库的造价,这个说法实在是很笼统的,冷库的造价跟冷库的体积有着很大的关系,大致上我们可以把冷库分为高温冷藏(2-8度),低温冷冻(-15~-18度),存贮货物的温度不一样,价格也会有很大的变化,下面我们就针对两种不同的冷库来分别举
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近年来,随着国内冷链物流的迅速发展,自动化冷冻仓库需求大幅上升。这是因为企业对物流系统运行效率及可靠性的要求越来越高,同时冷冻库的低温环境对人工作业带来限制,所以备专业物流设备实现低温环境下机械化、自动化物流作业,成为越来越多企业的选择。堆
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影响冷库本钱的因素1、冷库板价格冷库板有良多种:彩钢聚氨酯冷库板、不锈钢聚氨酯冷库板、盐化聚氨酯冷库钢和聚氨酯喷涂。2、冷库机组品牌有很多类型的制冷机组,如比较闻名的品牌如Bitzer(比泽尔压缩机制冷机组)和谷轮(艾默生压缩机制冷机组)、
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100平方冷库的造价,这个说法实在是很笼统的,冷库的造价跟冷库的体积有着很大的关系,大致上我们可以把冷库分为高温冷藏(2-8度),低温冷冻(-15~-18度),存贮货物的温度不一样,价格也会有很大的变化,下面我们就针对两种不同的冷库来分别举
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铝管冷库的长处: 1、导热能力好:铝合金具有优良的导热能力,制冷剂的蒸发温度和铝排外表面温差会减小,蒸发温度会 增高,压缩机的能效比增加,能耗减少 2、结构特殊:铝合金翼片管的翼片与铝管平行,形成片状外形,成型的铝排将片状翼片管平行固
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冻鱼的冷库建造本钱大约需要多少钱?这要看冻鱼冷库的大小,一般小型冷库是指20立方到500立方之间,冷库的建造面积越大,则单位立方造价就越低。小型冻鱼冷库本钱表冷库在30~50立方米之间的冷冻库1200元/m3冷库在1000立方米左右冷冻库2
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冷库设备冷水冷凝器冷库:冷水阀未开或开得太小,进水压力过低;水量控制阀故障;冷凝器管壁上的水垢很厚。风冷式:用手感受是否有风吹; 运用钢丝刷清除风冷冷凝器表面的尘埃;水冷式:侧进水温差。 水冷式冷凝器查看冷却水量并去除水垢。冷库设备体系充注
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冷库设备冷水冷凝器冷库:冷水阀未开或开得太小,进水压力过低;水量控制阀故障;冷凝器管壁上的水垢很厚。风冷式:用手感受是否有风吹; 运用钢丝刷清除风冷冷凝器表面的尘埃;水冷式:侧进水温差。 水冷式冷凝器查看冷却水量并去除水垢。冷库设备体系内有