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公司动态
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预制菜作业区的划分
2023-04-03 03:46:31 1513次浏览
近年来国内餐饮业受疫情影响很大，客流量减少，宅经济盛行，企业纷纷转型，预制菜又重新引起重视；建设预制菜加工冷库、中央厨房冷库、连锁、网店，农产品、生鲜、饭店、速冻食品厂商积极参与，开启了一场厨房变革；它是以农产品为原料，配上辅材，通过加工而成的菜品，分为可食、烹调；优点是转变操作方式、降低成本、提高速度，问题是口味个性化、保鲜时限。预制菜以一种或多种食用农产品及其制品为原料，添加或不添加调味料或食品添加剂等配料，经调制等预处理、熟制或不熟制、包装等工艺制成的，方便消费者或食品生产经营者烹饪或即食的预包装菜肴。
预制菜作业区的划分
一般作业区：原料验收区、外包装区、仓储区等。
准清洁作业区:原料预处理区、产品调味区、配料区、半成品贮存区、热加工区（含熟制热加工区）等。
清洁作业区：即食菜肴冷却区、内包装间等。
冷藏即食蔬果准清洁作业区环境温度应不高于10℃
冷藏即食蔬果清洁作业区环境温度应不高于5℃。
冷藏即食蔬果成品库环境温度应不高于5℃。
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血液类各大医院随着成分血的广泛推广应用，在浓缩红细胞分离过程中，将产生大量的新鲜冰冻血浆（FFP），较之推广成分血以前其数量成倍地增长，冷冻后的保存成了极大难题，单靠一昧地增加冰柜的数量，势必带来空间拥挤、花钱多、清点库存困难并有碍观瞻的弊19-08-29 18:12:01 -
唐山冷库维修，您信赖之选 面议冷库设备安装后经常检查及其确认电源的电压是否符合要求，电压应为三相四线。冷库设备长期不用的时候，一般需截断冷库的总电源，并可确保制冷机组不受潮、不被灰埃等的其它物质污染。冷库制冷机组上的冷凝器很容易沾污，根据实际情况定期来清洗。以保持良好的22-04-25 13:39:01 -
冷库主要用于食品，药品，机械的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库建筑的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热保温材料，以减少冷库外界传热。为减少吸收太阳辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色因而冷库建筑与一般工业民23-03-03 17:09:01 -
冷库设备体系内有残留空气：体系有空气循环，排气压力过高，排气温度高，排气管发烫，冷却作用差，压缩机运转时间短，排气压力超越正常值，强制压力继电器 举动。 能够关闭，在冷凝器的较高点排出空气。制冷系统堵塞故障有冰堵、脏堵和油堵等多种形式，堵塞22-05-20 15:39:01 -
利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库。是加工、贮存产品的场所。冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。冷冻低温库的库温一般23-03-03 13:06:01 -
疫苗是用于预防接种的生物制品，如我们常见的卡介苗、脊髓灰质炎疫苗、麻疹疫苗、百日咳菌苗、伤寒菌苗、流脑菌苗等。这些生物制品是属于常温下不能储藏的医药产品，必须借助疫苗冷库储藏才能保持活性。因此，对疫苗的存储流通和医学发展而言，疫苗冷库工程21-09-13 15:09:01 -
冷库安装对隔热层防潮的要求 要做好隔热层外层的防潮工作，冷库安装的围护结构外侧的温度不一样，水蒸气就不易蒸发。热量的传递会导致库外的水蒸气进入库内，所以防潮层的设计是非常重要的。常见的防潮方法有3种：沥青防潮、塑料薄膜防潮及使用金属夹心板22-04-25 09:21:01 -
选择安装的冷库制冷系统 冷库是通过人工制冷来获得冷量的。如今制冷系统采用的是完整的压缩机制冷系统，如今制冷系统压缩式运用为广泛，由制冷压缩机、冷凝器、膨胀阀、蒸发器四个基本部分组成。公司定期检查制冷机组的各连接管、阀件上的连接管相对牢固，22-04-25 10:18:02 -
制冷系统出现冰堵的表现是初阶段工作正常，蒸发器内结霜，冷凝器散热，机组运行平稳，蒸发器内制冷剂活动声清晰稳定。随着冰堵的形成，可听见气流逐渐变弱、时断时续，堵塞严重时气流声消失，制冷剂循环中断，冷凝器逐渐变凉。安装电气控制系统：冷库的电控系22-05-20 13:06:01 -
冷冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快13-07-19 05:49:37 -
影响冷库本钱的因素1、冷库板价格冷库板有良多种：彩钢聚氨酯冷库板、不锈钢聚氨酯冷库板、盐化聚氨酯冷库钢和聚氨酯喷涂。2、冷库机组品牌有很多类型的制冷机组，如比较闻名的品牌如Bitzer（比泽尔压缩机制冷机组）和谷轮（艾默生压缩机制冷机组）、21-09-13 12:54:01 -
制冷控制系统采用全自动微电脑电气控制技术,智能温度控制，库内温度在+2℃～+8℃范围内自由设定，全自动温度恒温，自动开关机，无须人工操作，数码温度显示，确保库内药品存放安全。 药品库的库板采用硬质聚氨酯彩钢库板，采用高压发泡工艺只进行一次19-08-29 18:28:01 -
冷冻低温库的库温一般为-22～ -25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了，海鲜食品的鲜味和口感就差多了。气23-03-03 09:45:01 -
食品类食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证安全24-02-03 14:48:01 -
冷库主要用于食品，药品，机械的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库建筑的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热保温材料，以减少冷库外界传热。为减少吸收太阳辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色因而冷库建筑与一般工业民23-03-03 11:09:01 -
冷库实际上是一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间，存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库，也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。按结构形式分土建冷库 、装配式冷库 。按使用性质分24-02-02 21:33:01 -
冷库实际上是一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间，存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库，也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。1、按结构形式分土建冷库 、装配式冷库 。2、按使22-04-25 15:06:01 -
制冷系统堵塞故障有冰堵、脏堵和油堵等多种形式，堵塞的统一故障特征是：手摸冷凝器不热、蒸发器不凉，压缩机运转电流比正常小，将压力表接在旁通充注阀上，指示为负压，室外机运转声音轻，听不到蒸发器里有过液声等。安装库体：目前，我我国现今的中小型冷库22-05-20 15:54:01 -
冷库设备体系内有残留空气：体系有空气循环，排气压力过高，排气温度高，排气管发烫，冷却作用差，压缩机运转时间短，排气压力超越正常值，强制压力继电器 举动。 能够关闭，在冷凝器的较高点排出空气。制冷系统堵塞故障有冰堵、脏堵和油堵等多种形式，堵塞22-05-20 16:00:01
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冷库的电器设备应该避免受潮，避免漏电造成触电事故。冷库门上的铰链、拉手和门锁应根据实际情况定期的添加润滑油。冷库的电器设备检修须有有由电工或是懂得用电知识的人员操作，任何检修都应切断电源，从而确保。冷库的位置应该保持干燥、洁净及无易燃易爆物22-04-25 15:03:02
